國立臺中教育大學 - 高等教育深耕計畫

【M-1方案】茶藝工作坊第四場課程- 唐代飲茶法(煮茶、封茶）

對應面向：

發展學校特色


方案名稱：	M-1　人文藝術跨域素養培育研究

活動日期

2021-10-28 至 2021-10-28 止

活動時間

110年10月28日18:00-20:00

辦理地點

行政樓301A

參與人數

總參與人數：

14 人

本校教師：

2 人

本校職員：

5 人

他校教職員：

1 人

本校學生：

4 人

其它：

2 人

活動理念

唐人煮茶、飲茶，把茶從藥用的範疇獨立出來，而步向精緻飲食的藝術領域。這項歷史性的改變都要歸功於茶神—陸羽。陸羽撰寫茶經，提升了飲茶的精神層次。110年度擴大辦理茶藝工作坊，以唐代煮茶為主軸，結合書法及茶詩賞析，規劃9場工作坊課程，課程內容如下： 9月30日─唐代茶畫（飲ㄧ瓢神農茶） 10月7日─茶器與飲茶（茶粥） 10月14日-茶詩賞析 10月21日─唐代茶餅仿製（團茶製作） 10月28日─ 唐代飲茶法(煮茶、封茶） 11月4日─唐代插花（皿花或占景盤） 11月11日─唐代茶食（芝麻胡餅） 11月18日─現代茶席 11月25日─唐詩與茶

辦理情形

第四場課程以「煮茶、封茶」為主軸，仿照唐代的飲茶模式製作團茶(茶餅)，歷時一週的風乾處理，製成一塊塊屬於學員的專屬茶餅。鬥茶，它是我國古代以競賽方式，評定茶葉質量優劣、沏茶技藝高下的一種方法，可謂是中國古代品茶的最高表現形式。課堂也效法古人，以茗戰的姿態，進行品茶比賽。影片連結:https://studio.youtube.com/video/xLxVwMnNmHo/edit

講師解說

課程實況

煮茶過程

團茶成品

講師解說

課程實況

煮茶過程

團茶成品