【M-1方案】1101021茶藝工作坊第三場課程-唐代茶餅仿製（團茶製作）
對應面向： 發展學校特色
方案名稱： M-1　人文藝術跨域素養培育研究
活動日期
2021-10-21 至 2021-10-21 止
活動時間
109年10月21日 18:00-20:00
辦理地點
行政樓A301
參與人數
總參與人數： 14 人
本校教師： 2 人
本校職員： 5 人
他校教職員： 1 人
本校學生： 4 人
其它： 2 人
活動理念
唐人煮茶、飲茶，把茶從藥用的範疇獨立出來，而步向精緻飲食的藝術領域。這項歷史性的改變都要歸功於茶神—陸羽。陸羽撰寫茶經，提升了飲茶的精神層次。110年度擴大辦理茶藝工作坊，以唐代煮茶為主軸，結合書法及茶詩賞析，規劃9場工作坊課程，課程內容如下： 9月30日─唐代茶畫（飲ㄧ瓢神農茶） 10月7日─茶器與飲茶（茶粥） 10月14日-茶詩賞析 10月21日─唐代茶餅仿製（團茶製作） 10月28日─ 唐代飲茶法(煮茶、封茶） 11月4日─唐代插花（皿花或占景盤）  11月11日─唐代茶食（芝麻胡餅） 11月18日─現代茶席 11月25日─唐詩與茶
辦理情形
第三場課程以「團茶製作」為主軸，仿照唐代的飲茶模式製作團茶(茶餅)，製作時先摘取茶葉中最嫩的新芽（採茶），經過蒸煮（蒸茶）、研磨（搗茶）後，再以模具壓制（拍茶）成型，最後烘烤（焙茶）乾燥至茶餅，每一個細節都馬虎不得，學著製作，學著體會就更懂得來之不易，每一塊茶餅都是學員用心的誠品。 影片連結:https://studio.youtube.com/video/4g4cazifWLQ/edit
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